第47章

這就是一份備用的食材了，再然後就是把蝦仁清洗乾淨，加精鹽、雞蛋清攪和,加乾澱粉上漿。

最後就是重頭戲了。

南腿肉修成闊6.6厘米,厚1厘米的長方塊,再直刀切片,排成橋式,反扣碗中,作“橋麵”。用乾貝砌成 “橋墩”,熟蛋糕作“拱橋洞”,加入紹酒、綿白糖、雞清湯、蔥結、薑片,上籠蒸後取出,揀去蔥薑,潷出原汁,合入盤中。

“臥槽！怪不得叫虹橋贈珠，這確實像一座橋啊！”

“這道菜我為什麼冇見過，我是大少爺，竟然連這道菜都冇吃過。”

“樓上是哪裡的大少爺，請問你們家還缺兒子嗎？”

“樓上的哥哥，我是你失散多年的異父異母的弟弟啊！”

要說最震驚的，當然不是這些網友。

而是在一旁觀看的李昂，他雖然冇見過這道菜，但是秦洛這嫻熟的模樣，似乎容不得自己質疑人家做錯了。

又進行了簡單的收尾，這一道菜就算是成了。

這道菜的做法如果單看步驟，一點都不複雜，但是最終呈現的效果，卻讓人大開眼界。

李昂看完，內心便想起了曾經在書上看到的記錄：

金華南腿肉如火,明月寶珠橋似虹,貝鮮桃豔香濃鬱,鴛鴦成對嬉水中。

和這個形容一模一樣，他絲毫不懷疑這就是正宗的、已經失傳的虹橋贈珠。

剛剛他其實在邊上看著，就已經算是偷師了。

但是秦洛絲毫不在意，他內心對秦洛的欽佩之情也漸漸漲了起來。

要是其他廚師會這麼一道拿手絕學，絕對會揹著所有人，他就記得以前有很多主廚，在做一些菜的時候會有一間單獨的小黑屋。

彆說是徒弟啥的了，就是親爹親媽都不可能進去。

而現在秦洛不僅對他毫不避諱，甚至直播間的觀眾都能看到。

當然他也知道，就算是看了也不一定會，這其中對火候的掌握，對每個細節的把控都是需要入微的操作的。

但他還是佩服秦洛，能如此坦蕩的傳藝。

“李叔，嚐嚐吧！”

秦洛把擺盤也做好後，端到李昂麵前。

“彆，主播，這麼好看的菜怎麼可以吃呢？”

“不吃留著過年？”

“臥槽，反正我是捨不得吃了！”

“主播，步驟我已經學會了，下麵就是見證奇蹟的時刻！”

“樓上的，你要是學會了喊我去吃一下！”

“李叔，你快嚐嚐，好吃的話我也要去你店裡吃！”

李昂端起盤子，他也有些不忍心破壞這完美的擺盤，但還是拿起筷子嚐了起來。

嘶！

李昂直接倒吸一口冷氣。

這道菜的味道絕了。

他覺得不輸國宴上的菜了，而且其造型和寓意都頗有東方色彩，更為這道冇事新增了一些專屬的韻味。

“臥槽，看李叔這樣子，肯定很好吃吧！”

“主播，你能再做一道嗎？我現在就來吃！”

“李叔，給我留一口啊！求你了！”

李昂把每道配菜都嚐了一遍，他發現這道菜，不僅是火腿的口感好，包括在上麵搭配的櫻桃，他都吃出了彆樣的感覺。

或許有心裡作用的加成，但本身秦洛在最後收尾勾芡環節的一些調為絕對是大師級的。

他這個時候想起來秦洛在直播間說的話。

“小秦，你說找你買房子，就把這道菜的菜譜送給他？那是不是我找你買，這道菜的菜譜就送我了？”

秦洛淡淡一笑：“當然了，你問下我們直播間的觀眾，我哪次食言了？”

“主播這方麵信譽還是可以保證的！”