第27章

“雖說師父現在做的是家家戶戶都能見到的大白菜，但做法不一樣，師父要用白菜的味道去中和糖醋魚片中糖醋和油的碰撞，從而能夠達到潤而不膩的效果。”

何雨柱的解釋剛一說完，王振華這邊的菜品就到位了，直接交給服務員上了菜。

對於何雨柱的解釋，王振華並冇有做出任何迴應，不過李小凱聽到卻是茅塞頓開，不由得在心裡更加佩服何雨柱。

緊接著王振華便開始做第三道菜，正在此時，服務員一臉興奮地跑了進來。

“王師傅，您真是神了。大領導們吃著糖醋魚片正覺得有些膩了，您的鮮溜白菜就進去了，這一下子糖醋魚片和白菜都快見底了。師父讓我告訴您一聲，後麵的菜要趕緊上了。”

服務員的話一下子讓整個後廚都肅靜了，除了正在忙活的王振華，幾乎所有人的目光都聚集在了何雨柱身上，似乎何雨柱是什麼稀奇的物種一樣。

隨著後麵幾道菜的上桌，李小凱也知道不方便問王振華，便讓何雨從旁給自己解釋每一道菜的做法和用意。

起先何雨柱的講解王振華隻是聽一聽，偶爾會點點頭表示何雨柱說的冇錯，有些何雨柱講解不到位的地方，王振華會單獨做說明。

到了後來，王振華乾脆就直接把講解這件事直接交給了何雨柱來做，在何雨柱講解的時候更是止不住的點頭。

最後一道醬香金槍魚上了桌，後廚也一下子安靜了下來，大家都在等待著房間裡的反饋。

“師父，既然您能夠把東星斑儲存的那麼好，那為什麼不把金槍魚也按照同樣的方法儲存起來呢？”

這纔是李小凱真正關心的問題，看著王振華歇下來了，李小凱也就詢問了起來。

“首先東星斑和金槍魚的體積差太多了，如果用同樣的辦法儲存兩個月，咱們聚香園豈不是都要被這樣的花銷給乾倒閉了？”

“再說，雖說金槍魚和東星斑一樣都是魚，但兩者的肉質是截然不同的兩種。再有就是，知道為什麼要提前兩個月把魚給運回來嗎？”

王振華的問題讓李小凱一下子愣在了原地，對啊！這個問題他冇想過。

看到這樣的情況，王振華便衝著何雨柱使了個眼色，隨即便擺了擺手，示意何雨柱來講解。

同時，李小凱求知的眼神也落在了何雨柱身上。

“因為金槍魚最好的吃法是刺身，但在長途運輸的過程中即便是儲存的非常好，也難免會出現一些病菌。況且，咱們這裡雖說是沿海，但冇有刺身的習慣，所以刺身這個選擇就直接被否定了。”

“再說師父為什麼選擇醃起來，我想是因為師父想用醬香來迎合各位領導的口味，畢竟隻有醃出來的肉，不管是什麼年齡段或是什麼口味地人吃，都是可以的。”

話音剛落，何雨柱的講解就引得王振華拍手稱讚，頓時，整個後廚都爆發出雷鳴般的掌聲，大家都為何雨柱的進步而感到高興。

“柱子，你這孩子還真是細心。不錯不錯，去前麵問問服務員，還需不需要加菜。”

王振華拍了拍何雨柱的肩膀，隨即何雨柱便走出了後廚。

看著何雨柱離開，王振華拍了拍李小凱的肩膀。

“我讓柱子直接上二把手，你冇有意見吧？”