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辛念 作品

第5章 頻出新品,收入穩定

    

次日天才矇矇亮,望月樓的采買馬車就到辛家門口了,夥計們麻利地搬上車後便匆匆離去。

辛念則帶著弟弟妹妹又上山采花去了,今日出門早,等待中午回家的時候,收穫滿滿,一院子的玫瑰花,可以供應三天玫瑰餅了。

半個月過去了,玫瑰餅的供應正常,每日也有固定收入兩吊錢,除去買食材、日常用品等開銷,還攢了十五吊錢。

辛念看著著一院子的玫瑰花瓣思考著,光靠賣這一種酥餅不是長久之計,且時間久了點心鋪自然會學著做出來,她該想想再做點其他的了。

這時辛夷做好飯喊辛念吃飯,辛靈則一臉不開心,“哥哥做飯不好吃,除了蒸就是煮,哪有姐姐的紅燒肉好吃。”

小嘴嘟囔著,“有吃的就不錯了,想想姐姐中毒的時候連吃的都吃不起。”

辛夷有點生氣,姐姐就是太嬌慣妹妹了,“冇事冇事,這纔多大點事,晚飯姐姐給你們做,再說了,辛夷也做得很好呀,這大饅頭蒸的鬆鬆軟軟的,比縣裡街上賣的還好吃呢。”

辛夷小臉頓時紅紅的,姐姐誇他做得好,他要繼續努力。

吃完午飯,辛念開始了第二種點心的製作,從熬豬油、炒紅豆沙開始,蛋黃酥的製作過程更為複雜更耗時,所需要的原材料也更多,兩個時辰過去了,才烤出來五十個,裝盤的話就隻有十份。

兩小隻看著黃澄澄、圓鼓鼓,散發著誘人香氣的蛋黃酥咽口水,最後一人吃了五個,“這下好了,晚飯都不用做了。”

辛念忍俊不禁,眼神充滿寵愛。

第二天望月樓的夥計來取玫瑰餅的時候,辛念帶著蛋黃酥和夥計們一起進城了,坐馬車隻需要半個時辰就到縣城,等再攢攢錢得搞個馬車,不然太耽擱時間,辛念心想。

當她提著食盒見張掌櫃的時候,張掌櫃眼神透露出驚喜,像是找到了救星一樣趕緊迎過來,“哎呦你可來了我的姑奶奶呦,我正愁要不要去三裡村找你,這下好了,來來來聽我給你說個事。”

“掌櫃的請說,辛念有什麼能幫上忙的。”

連口水都來不及給辛念倒,掌櫃的繼續吐苦水“我跟你說呀,那群貴婦,口味叼了,想吃其他口味的點心,但是我這酒樓裡原來的那些她們看不上,玫瑰餅連著吃了一段時間她們開始有點膩了。

還有啊,西街那個點心鋪竟然也賣玫瑰餅,雖說味道不如咱們吧,但是他們賣的便宜啊。

雖然每日一百份玫瑰餅都能賣完,但如此下去,我估摸著會越來越難賣,趕緊找你想辦法來了。”

辛念聽完,掌櫃的和她有一樣的擔憂,這是對的,這纔是從商的人該有的敏覺。

辛念上前,不急不躁,慢慢打開食盒,“掌櫃的彆急,您看這不來了。”

張掌櫃趕忙上前一探究竟,迫不及待從食盒拿了一塊品嚐,這一吃停不下來,連續吃了兩塊,連說“好好好,味道真是好極了,外皮蓬鬆酥軟,裡麵的餡料有好幾種,又甜又鹹卻又不違和,口感恰到好處,香氣醇濃,可否告知叫何名。”

“此點心名叫蛋黃酥,如其名,餡料裡有鹹鴨蛋黃,此物製作工作繁雜,一鍋蛋黃酥所需時間是玫瑰餅的兩倍不止。”

“哦,難怪如此美味,那辛姑娘是想怎麼來定價?”

“四十文一份,每日限量供應二十份。”

掌櫃的麵露不解,“才二十份,且不說價格比玫瑰餅貴了一倍還限量供應,這樣不好吧。”

辛念回答:“這道點心的定位是給有消費能力的富庶人家,價格自然不算貴。

而限量供應呢是饑餓營銷的意思,您聽我給你解釋什麼是饑餓營銷……”張掌櫃聽完一拍大腿,“妙啊,如此,會大大激發那些冇買到蛋黃酥的那些食客的興趣,日日都來我望月樓,大家都想來一探究竟,長期以往我望月樓的名聲會越來越大,吸引的食客便越來越多。”

辛念心想不愧是個老商人,一點就通,“掌櫃的且放心,點心的品種我自會解決,您這邊隻需要做好宣傳即可。”

“放心放心,怎麼不放心,這麼好的法子也就你們年輕人想得出來。”

張掌櫃笑得合不攏嘴,辛念接著說:“對了,以後玫瑰餅的份數可以慢慢減少,因為其他點心鋪模仿的越來越多,我們隻需要給那些愛好玫瑰餅的食客供應即可。”

張掌櫃又犯難了,“你說蛋黃酥限量供應,現在玫瑰餅也要少賣,那我這還有什麼點心能大批量供應呢?”

辛念緩緩說道:“這您放心,我今日便回去研究新點心,明日便給您回話。”

掌櫃的的擔憂解決了,高高興興將辛念送出酒樓,自從玫瑰餅上桌以後啊,給他吸引了一大波貴婦,每次她們都點雅間,喝茶吃點心,還要打包幾份,往後隻會有越來越多的人湧進他的望月樓。

出了酒樓的辛念,心裡一直想著有什麼簡單可口的點心可以做,點心她會很多,但是現如今已經有這兩種要做,想要大批量的出品她肯定是忙不過來,沿街邊走邊看能不能突發靈感,“綠豆湯綠豆湯,解暑止渴的綠豆湯嘍。”

有小販擔著大桶邊走邊吆喝,“哎,綠豆糕,加點玫瑰蜜就是玫瑰綠豆糕,還有茉莉綠豆糕、紫薯綠豆糕、綠茶綠豆糕,且製作方法簡單,可以一試,說著就找了木匠雕刻了綠豆糕的模具,給木匠畫了五種花色,這樣一盤綠豆糕都是不同的花色,更能吸引顏控的年輕貴婦們。

回家前又采買了些食材和筆墨紙硯,找裁縫店縫了個書袋,現在開始賺錢了,加上辛夷年紀也不小,現在開始學字已經算開蒙晚了,她得抓緊讓辛夷去上私塾了,仕途同樣難走,尤其是像他們家這樣冇有背景的,隻有靠自己寒窗苦讀。

回家路上辛念一直盤算著辛夷上私塾的事,上學簡單,但是好點的私塾隻有縣城纔有,辛夷這一來一回就得兩個時辰,還上什麼學啊,光到學堂就累得夠嗆。

辛念心想,得抓緊時間賺錢了,要在縣裡租個房子,這樣辛夷才能安心上學,同樣也方便她去望月樓辦事。

快到家門口,看到牆根下有個人鬼鬼祟祟探著腦袋往院子裡看,走進一看是劉大牛,以前他可冇少乾這事,如今她都成全村皆知的醜女了竟然還來,不知道他打的什麼歪主意,大喝一聲“劉大牛,鬼鬼祟祟在這裡乾啥?

找打是不是,趕緊給我滾。”

她辛念前世受儘磨難,內心並不是好性子,隻是善於偽裝罷了,但是對於劉大牛這種痞子何須客氣。

劉大牛對這突如其來的大吼一聲嚇夠嗆,一個激靈摔倒在地,拍拍屁股站起來,“我當是誰呢,你這個醜八怪,以前對你和顏悅色你還愛答不理,現在冇攀上縣太爺這棵大樹,我看誰還要你,也就是我劉大牛重情義願意納你為妾,你就感恩戴德吧。”

辛唸完全不想和他糾纏,“你走不走,你不走老孃打死你。”

說著就推開門,辛夷立馬遞上擋門棍,辛念一把抄起就往劉大牛腿上打,“哎呦,哎呦,你真敢打,給老子等著。”

劉大牛一走,辛念罵罵咧咧走進家門,看到院子裡看呆的兩小隻,“姐姐你好厲害,竟然把壞人打跑了。”

辛靈首先開口,眼神充滿了崇拜,辛夷卻有點自責,他冇有本事保護好姐姐,辛念看出了辛夷的心思,心想這孩子心思重,小小年紀就經曆了家庭大變故,被迫成長起來,辛念趕忙把筆墨紙硯和認字本拿了出來,“辛夷你看這是什麼。”

辛夷的眼睛頓時變亮了,筆墨紙硯,他可以讀書認字了嗎?

姐姐果然是說到做到的,“姐姐~我真的可以嗎?”

他的眼神充滿了期待和驚喜,“當然可以,而且以後還要上私塾,隻是現在我們離縣城遠,需要自己在家先識一些簡單的字,下個月就能去縣城住啦。”

辛夷更加期待了,馬上他就能上學堂,他定要好好學,一定要科考中榜,以後才能保護好姐姐和妹妹。

辛靈吃醋了,姐姐隻給哥哥買禮物,不給靈靈買,委屈地癟癟嘴。

辛念好笑道:“你這個小饞貓,姐姐怎麼會忘了你。”

說完攤開手,手心躺著一把桂花糖,油皮紙包著,這可是以前過年才能吃的好東西,而且一年就隻能吃一顆,因為家裡冇錢,這下好了姐姐一次買了這麼多,辛靈高興壞了,拿著去給辛夷炫耀,而辛夷早就拿著自己的東西回屋研究去了,才顧不上這個小饞貓在乾啥。

晚飯辛念做了土豆燉牛肉,清蒸鱸魚,這兩個菜都是逢年過節都才能吃到幾口的大菜,兩小隻吃了好幾碗,一臉滿足。

晚飯過後便要準備點心了,好在昨日做的紅豆沙還剩很多,放在地窖裡竟一點冇壞,辛唸的工作量就少了很多,二十份蛋黃酥半個時辰搞定。

但是今日還得把綠豆糕的樣品做出來明天拿給張掌櫃品鑒,忙碌了一個時辰才弄完,等她回屋的時候心靈已經睡熟了,辛夷卻還在看他不認識的大字,辛念心想讀書之事宜早不宜遲,便開始帶辛夷學認字,辛夷學的很認真,悟性也好,一點就通,辛念很是滿意,這麼好的苗子不科考當真會可惜,直至半夜才熄燈睡覺。

第二天,辛念還是隨望月樓的夥計們一塊進城,並稍上了綠豆糕,張掌櫃毫無疑問對這道點心萬分滿意,入口即化,香甜軟糯是張掌櫃的評價,且口味多樣化,更能滿足不同顧客的需求。

“此次辛姑娘想如何定價。”

掌櫃的邊吃邊問,他已經吃了一個原味一個玫瑰味的,嘴裡還有一個茉莉花味的,辛念嘴角上揚,“這次和往常不一樣,往常都是我做好瞭望月樓來進貨,此次我想直接給掌櫃的賣方子,因為我一個人實在無暇做這麼多點心,家裡也冇地方請人來大批量地生產,我隻能將方子賣給掌櫃的您,然後再教點心師傅們如何製作,直至熟練為止。”

“哦,這倒是新奇,手藝人最忌諱秘方泄露,你倒是想得開。”

“並不是辛念想的開,而是實在分身乏術,一百兩,不知掌櫃的意下如何,可答應這樁買賣?”

掌櫃的有點遲疑,一錘子買賣他不太敢賭,因為不知道後麵這款點心銷量如何,如果銷量少而辛念要價高,那他鐵定虧本。

辛念看出來張掌櫃的顧慮,繼續說道:“我和張掌櫃可以簽訂合同,先付一部分定金,如果頭五天銷量達到五百份就付尾款,如果達不到尾款就不用付了,掌櫃的意下如何?”

這個法子自然是好,張掌櫃立馬就和辛念簽了合同。

事實證明,辛念前世學的手藝真冇白學,第一天食客們都抱著嚐鮮的態度試吃了綠豆糕,第二日望月樓便擠的人山人海,來吃飯的都要點兩份點心,那些貴婦隻來品茶吃點心,順便打包回去送人,這點心要樣式有樣式,要味道味道極好,實在是送禮佳品,一天下來竟然賣了兩百多份,第三日掌櫃的便直接把尾款給了辛念。