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溫明棠 作品

第十五章 油潑麵(三)

    

待得差役傳完話離開之後,阿丙同那個小丫頭對視了一眼,忍不住再次歎了口氣。

“這下好了,連白粥都不能做!”阿丙歎道,“怕是隻能白水煮麪配乾饅頭了!”

什麼東西都冇有,也隻這些主食能動用一番,偏各種要求還層出不窮,嘖嘖……溫師傅這一遭還當真是連翻遇到難題了。

對比兩人的不住搖頭,溫明棠反應倒是平靜,聞言隻笑了笑,道:“無妨,明兒看看再說,若是那莊子上的蔬菜來的早些……”

話未說完,便被阿丙同那小丫頭打斷了,隻聽兩人蔘差不齊的出聲道。

“來不及的,溫師傅!”

至於為什麼來不及……

“每日莊子送蔬菜來的時辰都過巳時了,本就是專為午食、暮食準備的。”阿丙說道,“方纔那差役大哥說了明早要將一批犯人送去刑部,一般轉送犯人時,差役們都是早上一來就動身的,那時候也就是辰時前後。所以,溫師傅最晚辰時之前就要將朝食送去給大牢裡的犯人了,哪還來得及等那莊子上的蔬菜?”

所以,那蔬菜明日才送來,也就是說到後日,溫明棠才能用到那些個莊子上送過來的蔬菜和蛋。

明日這一餐,溫明棠能用的,也就是這些主食了。

粥不能做的話,那想在粥上做功夫,加上紅豆、綠豆這些雜豆做粥也是不要想了。

思來想去能做的便也隻有麵了。

果不其然,下一刻便見若有所思的溫明棠開口說道:“既然如此,那便做個麵吧!”

一席話聽的阿丙同小丫頭齊刷刷的再次歎了口氣。

溫師傅這才上崗的頭一次朝食便如此坎坷,還真是出師不利呢!

既然準備做麵,那便領些麪粉出去,溫明棠問阿丙:“這每日吃朝食的人數是……”

“溫小娘子隻消將牢裡的犯人算進去便是了!”阿丙想了想,道,“那些大人一般而言是不來吃朝食的,牢裡的差役也不怎的來。”

這大理寺公廚的朝食位子還真是個冷的不能再冷的位子了,

溫明棠點了點頭,又問:“那你們呢?”

這公廚以及衙門的雜役呢?

阿丙笑了笑,伸手指向外頭:“出了衙門不遠處就是坊市,大早上早食鋪子不少,大家也都鮮少來的。”

溫明棠聽到這裡,想了想,道:“那我除卻犯人的之外,便再多做……呃,五六份備著好了。”

一旁的小丫頭聞言卻嘀咕道:“溫師傅其實不備也成,每日朝食多備的都是倒去給泔水師傅的。”

一句話聽的溫明棠忍不住扶額:這大理寺公廚的朝食看來還真是不受歡迎啊!

不過作為公廚師傅,總不能叫人來了白跑一趟,這該備還是得備下的。

心中有數之後,溫明棠出了庫房。看著溫明棠領的麪粉和調味之物,過來鎖門的紀采買微微搖了搖頭。

巧婦難為無米之炊!便是個經驗老道的老師傅對此情形怕是都變不出什麼花樣來,更遑論這個還不到及笄之齡的女孩子了。

便是宮裡禦膳房出來的又怎麼樣?朝食花樣也就那幾種了。

隨口問了一句溫明棠要做什麼,聽聞她要做麵之後,紀采買點了點頭,冇有再過問,轉身走了。

這朝食師傅的位子在大理寺公廚屬個可有可無的位子,新來的廚娘隻要不折騰什麼幺蛾子,呆上個半年一年的,想也不會有人來找她的茬。

如此……也算是同薑師傅那裡有個交代了。

溫明棠來大理寺公廚的第一日,就這麼悄無聲息的結束了。

入夜,躺在大理寺衙門分給她的宿舍裡,溫明棠很快便沉沉睡去了。

這大理寺公廚雖說叫京城一眾廚子們避之不及,可人少也有人少的好處。一人分得一間,免了同人合住,因起居習性不同造成的糾紛了。

……

……

翌日,天色還昏暗著,整個大理寺衙門之內一片寂靜,唯有衙門公廚那裡三道人影已經忙活了起來。

過了一夜,將廚房灶麵清洗擦拭了一遍,又將碗筷都用滾燙的熱水燙過一番之後,溫明棠纔開始動手。

這般講究的樣子,看的小丫頭同阿丙連連點頭:不管溫師傅這手藝如何,但做出來的東西想是乾淨的,至少吃了不會拉肚子。

做麵首先便是和麪、揉麪了。

“阿丙,湯圓,你二人試試呢?”溫明棠做到醒麵那一步停了下來,笑著對兩人說道。

阿丙姓薑,名小丙,隻聽這個姓就知曉了,阿丙同薑老叟確實沾了些親戚關係,真算起來,薑老叟可說是阿丙的遠房二堂叔了。

至於那個小丫頭,姓袁,單名一個肖字,她爹袁大頭是大理寺衙門的車伕,在那些大人麵前偶爾也能說上兩句話。因著袁肖二字同名“元宵”,這衙門裡的人便又喚這小丫頭湯圓。

薑老叟雖然坑了她不少,可在替她選幫手上還當真不含糊。

兩人皆是勤快又伶俐的。

和麪、揉麪這一步於在公廚衙門打雜的阿丙和湯圓來說自不算什麼難事,麪粉加水攪和成絮狀而後揉捏成團放在一旁醒了起來。

待麵醒的差不多之後,就要開始做麵了。

眼看著溫明棠將麪糰擀扁,而後一下一下拉扯開來,待下鍋前又自中間撕了開來。

兩人看的皆是一愣,忍不住詫異道:“溫師傅,你這做的是什麼麵?”怎的同王師傅和孫師傅他們做的不一樣呢?

王師傅和孫師傅他們做麵多是擀出麪皮之後用刀切的,哪像溫師傅這般麻煩?

“這是扯麪。”溫明棠說道,看著鍋裡浮起來的扯麪,看著差不多了便用笊籬撈了上來。

阿丙和湯圓看到這裡愣了一愣,連忙背過身去。

他們雖年紀不大,可怎的說在這公廚衙門也呆了兩年了,知道規矩。

這些師傅做吃食時對“秘方”看的極重,是不準偷看的。先時便有不懂事的雜役因著在王師傅和孫師傅做飯時多嘴問了一句“要不要放油”惹得兩位師傅大為惱火,而後生生將那雜役開出了公廚衙門。

“轉過身做什麼?”溫明棠看到兩人的動作時,卻是不由笑了,將兩人喚著回過身來,她道,“你們跟著我做飯,自是要學的,不然,怎的幫我?”

一席話說的兩人頓時激動不已:溫師傅這意思是願意教他們?這可是一門手藝,真真學會了走到哪兒都餓不死的,可比隻會打雜做些雜活的雜役好多了。

說話的功夫,溫明棠已經將鹽、醬、醋、花生、蒜末、蔥末以及辣椒粉等香料一一加了上去,最後又澆上了一勺熱油。

熱油同扯麪、各種香料撞上,大量的油泡頓時冒了出來,伴隨著“滋啦滋啦”的聲音,油香、辣香、麵香同各式香料的香味一下子激發了出來。

一旁的阿丙同湯圓看的當即嚥了口唾沫,巴巴的望向麵前這一碗做好的麵,兩人忍不住驚呼:“這也太香了!”